Mysore Masala Dosa: Tuo kotiin Intiasta mausteisen kasvisruoan ja rapeaa kreppaherkun yhdistelmä!

Intian ruoka on tunnettu monipuolisuudestaan, vahvoista makuistaan ja herkullisista aromeistaan. Maa tarjoaa lukemattomia makuelämyksiä, joissa yhdistyvät sekä lempeät että tulisat mausteet, tuoreet yrtit ja kermaisen maitoiset kastikkeet.

Tässä artikkelissa perehdymme yhteen Intian eteläosan suosikkiruokaani: Mysore Masala Dosaan, herkulliseen intialaiseen kreppaperiin, jonka alkuperä on mysorelaisessa keittiössä, Karnatakan osavaltiossa.

Mysore Masala Doasan taika:

Mysore Masala Dosa on erinomainen valinta kasvisravintolassa, sillä se on täysin maidoton ja sopii vegaaniruokavalioon.

Doosan pohja tehdään fermentoidusta riisistä ja herneistä. Se levitetään ohueksi ja paistetaan kullanruskeaksi ja rapean klimppiseksi. Täytteeksi doosan sisälle levittyy mausteista bataattiseosta, joka sisältää chiliä, inkivääriä, kurkumaa ja muita intialainen aromimaailma tuovan mausteita.

Doosan päälle levitetään yleensä herkullista sambari-kastiketta ja kookoschutneytä. Sambari on tavallisesti tomaattikastiketta chilillä maustettu, kun taas kookoschutney on makea ja kermainen dippi, joka tehdään raastetusta kookoksesta ja chillistä.

Mysore Masala Doosan valmistus:

Vaikka Mysore Masala Dosaa voi ostaa monista intialaisen ruoan ravintoloista, on se myös hauska ja palkitseva kokata kotona. Tässä on muutamia vaiheita doosan reseptiin:

1. Fermentointi: Aloitetaan riisin ja herneiden liottamisella vedessä useamman tunnin ajan. Sen jälkeen sekoitus jauhetaan hienoksi taikinaksi ja annetaan fermentoitua yön yli. Fermentoituminen tekee doosan pohjasta rapeammaksi ja helpommin ruohotettavaksi.

2. Täytteen valmistus: Doosan täyte tehdään paistamalla paloiteltua bataattia, chiliä, inkivääriä, kurkumaa, kardemummaa ja muita mausteita öljyssä. Seos kypsennetään kunnes bataatti on pehmeää ja mausteet ovat hyvin sekoittuneet.

3. Doosan paistaminen: Fermentoitu taikina levitetään ohueksi kreppaksi kuumalle pannulle. Doosan päälle lisätään bataattitäyte ja doosa taittetaan kahtia. Doosa paistetaan kullanruskeaksi ja rapean klimppiseksi.

4. Kastikkeiden valmistus: Sambari-kastike tehdään tomaateista, sipuleista, chiliistä ja muista mausteista, kun taas kookoschutney valmistetaan raastetusta kookoksesta, chilistä ja muista aromeista.

Mysore Masala Doosan nautiskeleminen:

Mysore Masala Dosa tarjoillaan yleensä kuumana sambari-kastikkeen ja kookoschutneyn kera.

Doosan herkullinen maku ja rapea rakenne tekevät siitä täydellisen aamupalan, lounaan tai illallisen.

Lisää vinkkejä:

• Voit kokeilla eri maustetta Mysore Masala Doosan täytteessä luodaksesi uusia makuyhdistelmiä.
• Lisää doosan päälle korianteria tai minttua raikkauttaakseen makua.
• Tarjoile doosan rinnalla lasi lasiaa kurkuma- ja inkivääriteetä.

Mysore Masala Dosa on ainutlaatuinen intialaisen ruoan kokemus, joka ihastuttaa sekä makunystyröitä että silmiä. Kokeile sitä ja astu Intian makujen maailmaan!